ECLECT is een nieuw label in de hotelsector met een heldere missie: kleinschalige hotels in hun kracht zetten door hun unieke karakter te benadrukken. Samenwerken is onze kracht, en met een ambitieus team bouwen we aan een eclectische mix van inspirerende hotels, waar een optimale gastbeleving en maximale rentabiliteit centraal staan.

Onze hotels – zoals Landgoed Altenbroek en Hotel Blanckthys in België en Hotel Kint in Nederland – zijn stuk voor stuk unieke bestemmingen met een sterke focus op gastvrijheid en kwaliteit.

In verband met expansie in het zuiden, zijn we op zoek naar een Head Chef die de keuken naar een nóg hoger niveau tilt. Ben jij een gedreven culinair leider met passie voor lokale producten en verfijnde presentatie?

Functieomschrijving

Als Head Chef ben je verantwoordelijk voor het aansturen van de keukenbrigade, het borgen van kwaliteit en presentatie van de gerechten en het efficiënt organiseren van alle keukenprocessen. Je bewaakt de culinaire lijn van het restaurant en draagt bij aan een unieke gastbeleving.

Jouw verantwoordelijkheden

• Leidinggeven aan het keukenteam (Chef de Partie’s, commis, keukenhulp)

• Ontwikkelen en samenstellen van menu’s voor restaurant, evenementen en groepsbookings

• Waarborgen van food- & veiligheidsnormen (HACCP) en keukenprocedures

• Inkoop- en voorraadbeheer, inclusief contact met lokale leveranciers en producenten

• Training en coaching van medewerkers: van mise-en-place tot gastgerichte presentatie

• Budgetbewaking en kostenbeheersing zonder concessies te doen aan kwaliteit

Wat verwachten wij van jou

• Je hebt aantoonbare ervaring als kok, waarvan minimaal 2 jaar in een leidinggevende rol

• Je bent creatief, met oog voor seizoensgebonden ingrediënten en lokale smaken

• Je bent gepassioneerd door fine dining, events en ontbijt

• Je hebt een sterk organisatorisch vermogen en financieel inzicht

• Je hebt aantoonbare ervaring met HACCP en keukenmanagement

• Je bent communicatief vaardig in Nederlands

• Je hebt passie voor hospitality en teamontwikkeling
  
  

Wat bieden wij

• Een unieke werkplek in een stijlvol hotel

• Een enthousiast, professioneel keukenteam en korte lijnen met management

• Marktconform salaris & vakantiegeld

• Flexibele werktijden met een prettige en gezellige werksfeer

• Hotel adresjes waar je tegen een gereduceerd tarief kan overnachten.

Interesse?

Ben je enthousiast geworden naar het lezen van deze rol? Stuur je motivatie en CV naar hr@eclect.com. We horen graag van je!